የሩዝ ብሬን የማውጣት ንጥረ ነገር ከሩዝ ቡቃያ, ውጫዊው የሩዝ ሽፋን የተገኘ ንጥረ ነገር ነው. የሩዝ ምርት የሆነው የሩዝ ብሬን በተለያዩ ንጥረ ነገሮች እና ባዮአክቲቭ ንጥረ ነገሮች የበለፀገ ነው። የሩዝ ፍራፍሬን በተለያዩ ንጥረ ነገሮች የበለፀገ ነው, ከእነዚህም ውስጥ: Oryzanol , ቫይታሚን B ቡድን (ቫይታሚን B1, B2, B3, B6, ወዘተ ጨምሮ.) እና ቫይታሚን ኢ, ቤታ-ሲቶስትሮል, ጋማ-ግሉታሚን. የሩዝ ብራን ማውጣት ለጤና ጥቅሞቹ በተለይም በጤና ማሟያዎች እና በተግባራዊ ምግቦች መስክ ከፍተኛ ትኩረት አግኝቷል.