يتم الحصول على مسحوق البرسيم من الأوراق والأجزاء الموجودة فوق سطح الأرض من نبات البرسيم (Medicago sativa). يُعرف هذا المسحوق الغني بالمغذيات بمحتواه العالي من الفيتامينات والمعادن والمغذيات النباتية، مما يجعله مكملاً غذائيًا شائعًا ومكونًا غذائيًا وظيفيًا. يستخدم مسحوق البرسيم بشكل شائع في العصائر والمكملات الغذائية لتوفير مصدر مركز من العناصر الغذائية، بما في ذلك الفيتامينات A وC وK، بالإضافة إلى المعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم.