مستخلص أرز الخميرة الحمراء هو مكون طبيعي مستخرج من أرز الخميرة الحمراء. أرز الخميرة الحمراء، وهو أرز مخمر يحصل على لونه من فطر يسمى الموناسكوس، لا يستخدم في الطبخ فحسب، بل اكتسب الاهتمام أيضًا لفوائده الصحية المحتملة. العنصر النشط الرئيسي في مستخلص أرز الخميرة الحمراء هو لوفاستاتين (موناكولين K)، وهو مركب ستاتين طبيعي له خصائص خفض الكولسترول. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي أرز الخميرة الحمراء أيضًا على مجموعة متنوعة من المكونات الأخرى، مثل البوليفينول والأحماض الأمينية والفيتامينات.