Düyü kəpəyi ekstraktı düyü kəpəyindən, düyünün xarici təbəqəsindən çıxarılan qida komponentidir. Düyü emalının əlavə məhsulu olan düyü kəpəkləri müxtəlif qida maddələri və bioaktiv maddələrlə zəngindir. Düyü kəpəyi ekstraktı müxtəlif qida maddələri ilə zəngindir, o cümlədən: Oryzanol, vitamin B qrupu (o cümlədən B1, B2, B3, B6 və s. vitaminləri) və E vitamini, beta-sitosterol, qamma-qlutamin. Düyü kəpəyi ekstraktı, xüsusilə sağlamlıq əlavələri və funksional qidalar sahəsində sağlamlıq faydalarına görə çox diqqət çəkmişdir.