Şaftalı tozu təzə şaftalıdan susuzlaşdırma, üyüdülmə və digər emal prosesləri ilə əldə edilən toz halında məhsuldur.Saxlamaq və istifadə etmək asan olmaqla şaftalıların təbii dadını və qida maddələrini saxlayır.Şaftalı tozu adətən şirələr, içkilər, bişmiş məmulatlar, dondurma, qatıq və digər qidaların hazırlanmasında qida əlavəsi kimi istifadə edilə bilər.Şaftalı tozu müxtəlif vitaminlər, minerallar və antioksidantlarla, xüsusilə C vitamini, A vitamini, E vitamini və kaliumla zəngindir.Təbii şirinlik üçün lif və təbii fruktoza ilə də zəngindir.