La ficocianina és una proteïna blava i natural extreta de l'espirulina.És un complex pigment-proteïna soluble en aigua.L'extracte d'espirulina ficocianina és un pigment comestible aplicat en aliments i begudes, també és un excel·lent material nutritiu per a la cura de la salut i superaliments, a més s'afegeix als productes cosmètics per la seva propietat especial.