La pols d'alfals s'obté a partir de les fulles i parts del sòl de la planta d'alfals (Medicago sativa). Aquesta pols rica en nutrients és coneguda pel seu alt contingut en vitamines, minerals i fitonutrients, el que la converteix en un suplement dietètic popular i ingredient alimentari funcional. La pols d'alfals s'utilitza habitualment en batuts, sucs i suplements nutricionals per proporcionar una font concentrada de nutrients, incloses les vitamines A, C i K, així com minerals com el calci i el magnesi.