Lactose er et disaccharid, der findes i mælkeprodukter fra pattedyr, bestående af et molekyle glucose og et molekyle galactose. Det er hovedbestanddelen af laktose, den vigtigste fødekilde for mennesker og andre pattedyr i spædbarnsalderen. Laktose spiller vigtige funktioner i den menneskelige krop. Det er en energikilde.