Phycocyanin er et blåt, naturligt protein udvundet af Spirulina.Det er et vandopløseligt pigment-proteinkompleks.Spirulina-ekstrakt phycocyanin er spiseligt pigment anvendt i mad og drikkevarer, det er også et fremragende ernæringsmateriale til sundhedspleje og superfood, udover at det tilsættes kosmetikprodukter på grund af dets særlige egenskaber.