Ferskenpulver er et pulveriseret produkt fremstillet af friske ferskner gennem dehydrering, formaling og andre forarbejdningsprocesser. Den bevarer den naturlige smag og næringsstoffer fra ferskner, samtidig med at den er nem at opbevare og bruge. Ferskenpulver kan normalt bruges som fødevaretilsætning til fremstilling af juice, drikkevarer, bagværk, is, yoghurt og andre fødevarer. Ferskenpulver er rig på en række vitaminer, mineraler og antioxidanter, især vitamin C, vitamin A, vitamin E og kalium. Den er også rig på fibre og naturlig fruktose for en naturlig sødme.