La goma xantana es un aditivo alimentario común y también se utiliza en productos farmacéuticos y cosméticos.Es un polisacárido producido por fermentación bacteriana y tiene las funciones de espesar, emulsionar, estabilizar emulsiones y ajustar la viscosidad.En la industria alimentaria, la goma xantana se utiliza a menudo como espesante y estabilizador y puede utilizarse para elaborar diversos alimentos, como salsas, aderezos para ensaladas, helados, pan, etc.