Kale hautsa prozesatu, lehortu eta xehatu den kale freskoarekin egindako hautsa da. Mantenugaietan aberatsa da, hala nola C bitamina, K bitamina, azido folikoa, zuntza, mineralak eta antioxidatzaileak. Kale hautsak funtzio anitz ditu eta aplikazio sorta zabala du eremu ezberdinetan.