لاکتوز یک دی ساکارید موجود در محصولات لبنی پستانداران است که از یک مولکول گلوکز و یک مولکول گالاکتوز تشکیل شده است. این جزء اصلی لاکتوز، منبع اصلی غذا برای انسان و سایر پستانداران در دوران نوزادی است. لاکتوز عملکردهای مهمی در بدن انسان دارد. منبع انرژی است.