عصاره جینسینگ یک فرآورده گیاهی است که از گیاه جینسینگ به دست می آید.این عمدتا حاوی مواد فعال جینسنگ، مانند جین سنوزیدها، پلی ساکاریدها، پلی پپتیدها، اسیدهای آمینه و غیره است. از طریق یک سری فرآیندهای استخراج و تصفیه، می توان عصاره جینسنگ را راحت تر گرفته و جذب کرد و در نتیجه اثرات دارویی آن را اعمال کرد.