شرکت شیان دمتر بیوتکنولوژی، واقع در شهر شیان، استان شانشی، چین، از سال ۲۰۰۸ در زمینه تحقیق و توسعه، تولید و فروش عصاره‌های گیاهی، افزودنی‌های غذایی، API و مواد اولیه آرایشی و بهداشتی تخصص دارد. یکی از محصولات کلیدی در سبد محصولات آنها، پودر کریستالی ایزومالتولوز E953 است. هدف این مقاله ارائه مروری مقدماتی بر عملکردها و کاربردهای پودر کریستالی ایزومالتولوز است.ای۹۵۳، یک افزودنی غذایی همه کاره و نوآورانه.
ایزومالتولوزکه با نام E953 نیز شناخته می‌شود، یکی از ترکیبات طبیعی عسل و آب نیشکر است. این ماده یک کربوهیدرات دی‌ساکارید متشکل از گلوکز و فروکتوز است که دارای ساختار مولکولی منحصر به فردی است که خواص مفید متعددی را به همراه دارد. پودر کریستالی ایزومالتولوز E953 از ایزومالتولوز طی فرآیندی مشتق شده است که منجر به یک پودر کریستالی ریز، سفید و شفاف می‌شود. این محصول به دلیل خواص عملکردی و فواید بالقوه‌اش برای سلامتی، توجه زیادی را در صنایع غذایی به خود جلب کرده است.
پودر کریستالی ایزومالتوزE953 یک شیرین‌کننده کم‌کالری است که معمولاً به عنوان جایگزین شکر در محصولات غذایی و آشامیدنی استفاده می‌شود. این شیرین‌کننده به دلیل طعم شیرین بدون کالری بالای شکر سنتی شناخته شده است. این امر آن را برای افرادی که به دنبال کاهش مصرف شکر خود بدون از دست دادن طعم هستند، ایده‌آل می‌کند.
یکی از کارکردهای کلیدی پودر کریستال ایزومالتوز، توانایی آن در بهبود بافت و طعم غذاها است. این ماده بافتی مشابه شکر دارد و آن را برای کاربردهای متنوعی از جمله شیرینی‌پزی، محصولات پخته‌شده و لبنیات مناسب می‌کند. پودر کریستال ایزومالتوز همچنین رطوبت‌گریزی کمی دارد، به این معنی که به راحتی رطوبت محیط را جذب نمی‌کند و آن را برای محصولاتی که نیاز به ماندگاری طولانی دارند، ایده‌آل می‌کند.
پودر کریستال ایزومالتوزE953 به دلیل خواص عملکردی خود به طور گسترده در محصولات غذایی و آشامیدنی مورد استفاده قرار می‌گیرد. یکی از کاربردهای اصلی آن تولید شیرینی‌های بدون قند و کم قند است. پودر کریستال ایزومالتوز برای تهیه انواع آبنبات، شکلات و آدامس بدون قند استفاده می‌شود و شیرینی و بافتی بدون محتوای قند بالا فراهم می‌کند.
علاوه بر شیرینی‌پزی، پودر کریستال ایزومالتوز در محصولات پخته‌شده مانند کلوچه، کیک و شیرینی نیز استفاده می‌شود. توانایی آن در ایجاد شیرینی و بافت، آن را به یک ماده ارزشمند در تولید محصولات پخته‌شده کم‌شکر و بدون قند تبدیل می‌کند که نیازهای مصرف‌کنندگانی که به سلامت خود اهمیت می‌دهند را برآورده می‌کند.
علاوه بر این، پودر کریستال ایزومالتوز E953 در تولید نوشیدنی‌های بدون قند، از جمله نوشیدنی‌های گازدار، آب‌های طعم‌دار و نوشیدنی‌های ورزشی استفاده می‌شود. کالری کم و پایداری آن، آن را به یک شیرین‌کننده ایده‌آل برای فرمولاسیون محصولات نوشیدنی بدون قند تبدیل کرده و برای مصرف‌کنندگانی که به دنبال جایگزین‌های سالم‌تری برای نوشیدنی‌های شیرین سنتی هستند، جذاب است.
پودر کریستال ایزومالتوز همچنین در محصولات لبنی مانند بستنی، ماست و شیر طعم دار استفاده می شود. توانایی آن در افزایش بافت و ایجاد شیرینی، آن را به یک ماده ارزشمند در تولید محصولات لبنی کم قند و بدون قند تبدیل کرده است تا تقاضای رو به رشد صنایع لبنی برای گزینه های سالم تر را برآورده کند.
شرکت شیان دمتر بیوتکنولوژی، یکی از تامین‌کنندگان پیشرو در زمینه پودر کریستالی ایزومالتولوز E953 است که محصولات با کیفیتی مطابق با استانداردهای بین‌المللی ارائه می‌دهد. پودر کریستالی ایزومالتولوز E953 آنها با استفاده از فرآیندهای تولیدی پیشرفته برای تضمین خلوص، ثبات و عملکرد تولید می‌شود. این شرکت با تمرکز بر نوآوری و رضایت مشتری، متعهد به ارائه پشتیبانی فنی جامع و راه‌حل‌های سفارشی برای برآوردن نیازهای متنوع مشتریان خود در صنعت غذا و نوشیدنی است.
در نتیجه، پودر کریستالی ایزومالتولوز E953 یک افزودنی غذایی همه‌کاره با خواص عملکردی منحصر به فرد و فواید بالقوه برای سلامتی است. شاخص گلیسمی پایین، آزادسازی پایدار انرژی، طبیعت سازگار با دندان و پایداری حرارتی آن، آن را برای طیف وسیعی از کاربردها در صنعت غذا و نوشیدنی مناسب می‌کند. با افزایش تقاضای مصرف‌کنندگان برای محصولات غذایی سالم‌تر و کاربردی، پودر کریستالی ایزومالتولوز E953 فرصتی هیجان‌انگیز برای نوآوری و فرمولاسیون محصول ارائه می‌دهد. با حمایت تأمین‌کنندگانی مانند شرکت شیان دمتر بیوتکنولوژی، تولیدکنندگان می‌توانند پتانسیل پودر کریستالی ایزومالتولوز E953 را برای ایجاد محصولاتی که با روندهای فعلی بازار همسو هستند و نیازهای در حال تحول مصرف‌کنندگان آگاه به سلامت را برآورده می‌کنند، بررسی کنند.
● آلیس وانگ
● واتساپ:+86 133 7928 9277
● ایمیل:info@demeterherb.com
زمان ارسال: ۱۱ سپتامبر ۲۰۲۴
