عصاره جینسینگ یک فرآورده گیاهی است که از گیاه جینسینگ به دست می آید. این عمدتا حاوی مواد فعال جینسنگ، مانند جین سنوزیدها، پلی ساکاریدها، پلی پپتیدها، اسیدهای آمینه و غیره است. از طریق یک سری فرآیندهای استخراج و تصفیه، عصاره جینسنگ را می توان راحتتر گرفته و جذب کرد، بنابراین اثرات دارویی خود را اعمال می کند.