عصاره برنج مخمر قرمز یک جزء طبیعی است که از برنج مخمر قرمز استخراج می شود. برنج مخمر قرمز، یک برنج تخمیر شده که رنگ خود را از قارچی به نام موناسکوس می گیرد، نه تنها در پخت و پز استفاده می شود، بلکه به دلیل فواید بالقوه سلامتی خود مورد توجه قرار گرفته است. ماده فعال اصلی عصاره برنج مخمر قرمز، لوواستاتین (موناکولین K)، یک ترکیب طبیعی استاتین است که دارای خواص کاهش دهنده کلسترول است. علاوه بر این، برنج مخمر قرمز حاوی مواد مختلف دیگری مانند پلی فنول ها، اسیدهای آمینه و ویتامین ها نیز می باشد.