C-vitamiini, joka tunnetaan myös nimellä askorbiinihappo, on vesiliukoinen vitamiini, joka on erittäin tärkeä ihmisten terveydelle. Sitä löytyy monista elintarvikkeista, kuten sitrushedelmistä (kuten appelsiineista, sitruunoista), mansikoista, vihanneksista (kuten tomaateista, punaisista paprikoista).