La gomme xanthane est un additif alimentaire courant et est également utilisée dans les produits pharmaceutiques et cosmétiques.C'est un polysaccharide produit par fermentation bactérienne et a pour fonctions d'épaissir, d'émulsifier, de stabiliser les émulsions et d'ajuster la viscosité.Dans l'industrie alimentaire, la gomme xanthane est souvent utilisée comme épaississant et stabilisant et peut être utilisée pour fabriquer divers aliments, tels que des sauces, des vinaigrettes, des glaces, du pain, etc.