A ficocianina é unha proteína azul e natural extraída da espirulina. É un complexo pigmento-proteína soluble en auga. O extracto de espirulina ficocianina é un pigmento comestible aplicado en alimentos e bebidas, tamén é un excelente material nutricional para coidados de saúde e superalimentos, ademais de engádese aos produtos cosméticos pola súa propiedade especial.