લેક્ટોઝ એ સ્તન્ય પ્રાણીઓમાં ગર્ભમાં રહેલા બચ્ચાની રક્ષા માટેનું આચ્છાદન છે જે ડેરી ઉત્પાદનોમાં જોવા મળે છે, જેમાં ગ્લુકોઝના એક પરમાણુ અને ગેલેક્ટોઝના એક પરમાણુનો સમાવેશ થાય છે. તે લેક્ટોઝનું મુખ્ય ઘટક છે, જે બાલ્યાવસ્થા દરમિયાન મનુષ્યો અને અન્ય સસ્તન પ્રાણીઓ માટે મુખ્ય ખોરાકનો સ્ત્રોત છે. લેક્ટોઝ માનવ શરીરમાં મહત્વપૂર્ણ કાર્યો કરે છે. તે ઉર્જાનો સ્ત્રોત છે.