ફાયકોસાયનિન એ સ્પિરુલિનામાંથી કાઢવામાં આવેલ વાદળી, કુદરતી પ્રોટીન છે. તે પાણીમાં દ્રાવ્ય રંગદ્રવ્ય-પ્રોટીન સંકુલ છે. સ્પિરુલિના અર્ક ફાયકોસાયનિન એ ખાદ્ય રંગદ્રવ્ય છે જે ખોરાક અને પીણાઓમાં લાગુ પડે છે, તે આરોગ્ય સંભાળ અને સુપરફૂડ માટે પણ એક ઉત્તમ પોષક સામગ્રી છે, ઉપરાંત તે તેની વિશેષ મિલકતને કારણે સૌંદર્ય પ્રસાધનોના ઉત્પાદનોમાં ઉમેરવામાં આવે છે.