આલ્ફાલ્ફા પાઉડર પાંદડામાંથી અને આલ્ફલ્ફા પ્લાન્ટ (મેડિકાગો સેટીવા) ના ઉપરના ભાગોમાંથી મેળવવામાં આવે છે. આ પોષક તત્ત્વોથી ભરપૂર પાવડર વિટામિન્સ, ખનિજો અને ફાયટોન્યુટ્રિઅન્ટ્સની ઉચ્ચ સામગ્રી માટે જાણીતું છે, જે તેને લોકપ્રિય આહાર પૂરક અને કાર્યાત્મક ખોરાક ઘટક બનાવે છે. આલ્ફાલ્ફા પાવડરનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે સ્મૂધી, જ્યુસ અને પોષક પૂરવણીઓમાં વિટામીન A, C, અને K, તેમજ કેલ્શિયમ અને મેગ્નેશિયમ જેવા ખનિજો સહિત પોષક તત્ત્વોના કેન્દ્રિત સ્ત્રોત પૂરા પાડવા માટે થાય છે.