A Phycocyanin egy kék, természetes fehérje, amelyet Spirulinából vonnak ki. Ez egy vízben oldódó pigment-fehérje komplex. A Spirulina kivonat phycocyanin élelmiszerekben és italokban alkalmazott ehető pigment, kiváló tápanyag az egészségügyben és a szuperélelmiszerekben, emellett különleges tulajdonsága miatt kozmetikai termékekhez is adják.