Կաթնաշաքարը կաթնասունների կաթնամթերքում հայտնաբերված դիսաքարիդ է, որը բաղկացած է մեկ գլյուկոզայի մոլեկուլից և մեկ գալակտոզայի մոլեկուլից:Դա կաթնաշաքարի հիմնական բաղադրիչն է, որը մանկության ընթացքում մարդկանց և այլ կաթնասունների սննդի հիմնական աղբյուրն է։Լակտոզան կարևոր գործառույթներ է կատարում մարդու մարմնում:Այն էներգիայի աղբյուր է։