Xanthan gum-ը սովորական սննդային հավելում է և օգտագործվում է նաև դեղագործության և կոսմետիկայի մեջ:Այն պոլիսախարիդ է, որն արտադրվում է բակտերիաների խմորման արդյունքում և ունի խտացնող, էմուլգացնող, էմուլսիաները կայունացնող և մածուցիկությունը կարգավորելու գործառույթներ:Սննդի արդյունաբերության մեջ xanthan gum-ը հաճախ օգտագործվում է որպես խտացուցիչ և կայունացուցիչ և կարող է օգտագործվել տարբեր մթերքներ պատրաստելու համար, ինչպիսիք են սոուսները, աղցանների սոուսները, պաղպաղակը, հացը և այլն: