Phycocyanin adalah protein alami berwarna biru yang diekstrak dari Spirulina. Ini adalah kompleks pigmen-protein yang larut dalam air. Ekstrak spirulina phycocyanin merupakan pigmen yang dapat dimakan yang diaplikasikan pada makanan dan minuman, juga merupakan bahan nutrisi yang sangat baik untuk perawatan kesehatan dan makanan super, selain itu ditambahkan pada produk kosmetik karena khasiatnya yang istimewa.