Xanthan chịngọm bụ ihe mgbakwunye nri na-ejikarị eme ihe na ọgwụ na ịchọ mma.Ọ bụ polysaccharide nke a na-emepụta site na gbaa ụka nje ma nwee ọrụ nke ịgba, emulsifying, stabilizing emulsions na imezi viscosity.N'ụlọ ọrụ nri, a na-ejikarị xanthan chịngọm eme ihe dị ka onye na-agba ume na stabilizer ma nwee ike iji mee ihe oriri dị iche iche, dị ka sauces, uwe salad, ice cream, achịcha, wdg.