Ferskjuduft er duftformað vara sem fæst úr ferskum ferskjum með ofþornun, mölun og öðrum vinnsluferlum.Það heldur náttúrulegu bragði og næringarefnum ferskja á meðan það er auðvelt að geyma og nota.Ferskjuduft er venjulega hægt að nota sem aukefni í matvælum við að búa til safa, drykki, bakaðar vörur, ís, jógúrt og annan mat.Ferskjuduft er ríkt af ýmsum vítamínum, steinefnum og andoxunarefnum, sérstaklega C-vítamíni, A-vítamíni, E-vítamíni og kalíum.Það er líka ríkt af trefjum og náttúrulegum frúktósa fyrir náttúrulega sætleika.