La ficocianina è una proteina blu naturale estratta dalla Spirulina. È un complesso pigmento-proteico solubile in acqua. La ficocianina dell'estratto di Spirulina è un pigmento commestibile applicato in alimenti e bevande, è anche un eccellente materiale nutrizionale per l'assistenza sanitaria e il superalimento, inoltre viene aggiunto ai prodotti cosmetici per le sue proprietà speciali.