אבקת אספסת מתקבלת מהעלים ומחלקים מעל הקרקע של צמח האספסת (Medicago sativa). אבקה עשירה בחומרי תזונה זו ידועה בתכולה הגבוהה של ויטמינים, מינרלים ופיטונוטריינטים, מה שהופך אותה לתוסף תזונה פופולרי ומרכיב מזון פונקציונלי. אבקת אספסת משמשת בדרך כלל בשייקים, מיצים ותוספי תזונה כדי לספק מקור מרוכז של חומרים מזינים, כולל ויטמינים A, C ו-K, כמו גם מינרלים כמו סידן ומגנזיום.