אבקת פלפל לבן פרימיום בסיטונאות

תפקידיה של אבקת פלפל לבן כוללים:

1. חומר אנטיבקטריאלי טבעי: תמיסת פלפל לבן יכולה לעכב את חיידקי אשריכיה קולי וסלמונלה, ויכולה להחליף את כמות החומרים המשמרים הכימיים בעיבוד מזון.

2. גורם הפעלה מטבולי: אבקת פלפל לבן יכולה להגביר את קצב חילוף החומרים הבסיסי, העונה על הצרכים של מרכיבים טבעיים להפחתת שומן.

3. משפר טעם: חומר הקודמן החריף שלו (צ'אביצין) יהפוך לסולפידים נדיפים בטמפרטורות גבוהות, מה שישפר את רמת הטעם של המזון ומתאים לרטבים אירופאיים ואמריקאים ומרקים אסייתיים.

4. צבע טבעי: על ידי שליטה בטמפרטורת הטיגון, ניתן להשיג צבע טבעי של זהוב עד חום-אדום, העומד בתקן הצבע E160c של האיחוד האירופי.

5. מרכיב לוויסות מצב רוח: α-פינן בשמן הנדיף שלו משפיע על הקלה על חרדה.