食品グレードの甘味料 D マンノース D-マンノース粉末

甘味料における D-マンノースの役割は天然甘味料としてであり、スクロースやグルコースなどの伝統的な砂糖甘味料の代替品として使用できます。 D-マンノースの甘味は比較的弱く、スクロースの甘さの約50〜70％に過ぎませんが、従来の砂糖甘味料と比較して、D-マンノースにはいくつかの独特の特性と利点があります。

1. 低カロリー: D-マンノースは 1 グラムあたり約 2.6 kcal とかなり低カロリーであり、スクロースやブドウ糖に比べて低カロリーの甘味料の選択肢となります。

2.血糖降下作用：D-マンノースはゆっくりと消化・吸収され、従来の砂糖甘味料ほど血糖値を急激に上昇させないため、血糖値をコントロールし、糖尿病の食事に適応している人にとって利点となります。

3.歯の健康に優しい：D-マンノースはショ糖と比べて口腔内での代謝が遅く、砂糖甘味料のように虫歯を促進しません。これにより、D-マンノースはより口に優しい甘味料の選択肢となります。