スクラロースパウダーは、砂糖の約600倍の甘さを持つゼロカロリーの人工甘味料です。ダイエットソーダ、無糖デザート、その他の低カロリーまたは無糖製品など、食品や飲料の砂糖の代替品として一般的に使用されています。スクラロースパウダーは耐熱性もあるので、お菓子作りや料理にも適しています。
甘味料における D-マンノースの役割は天然甘味料としてであり、スクロースやグルコースなどの伝統的な砂糖甘味料の代替品として使用できます。
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