Xanthan gum minangka aditif panganan umum lan uga digunakake ing farmasi lan kosmetik.Iki minangka polisakarida sing diprodhuksi dening fermentasi bakteri lan nduweni fungsi ngental, ngemulsi, nyetabilake emulsi lan nyetel viskositas.Ing industri panganan, permen karet xanthan asring digunakake minangka pengental lan penstabil lan bisa digunakake kanggo nggawe macem-macem panganan, kayata saos, salad dressing, es krim, roti, lsp.