ម្សៅខ្ទឹម គឺជាសារធាតុម្សៅដែលផលិតចេញពីខ្ទឹមសស្រស់ តាមរយៈការសម្ងួត ការកិន និងបច្ចេកទេសកែច្នៃផ្សេងៗទៀត។ វាមានរសជាតិខ្ទឹមខ្លាំង និងក្លិនពិសេស ហើយសម្បូរទៅដោយសារធាតុសកម្មជាច្រើនដូចជា ស៊ុលហ្វីតសរីរាង្គ។ ម្សៅខ្ទឹមត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការចម្អិនអាហារ និងមានកម្មវិធីជាក់លាក់ក្នុងវិស័យផ្សេងទៀត។