លក់ដុំអង្ករក្រហម ម្សៅក្រហម Monascus

ការពិពណ៌នាសង្ខេប៖

ចំរាញ់​ពី​ដំបែ​ក្រហម​គឺជា​សមាសធាតុ​ធម្មជាតិ​ដែល​ចម្រាញ់​ចេញពី​អង្ករ​ដំបែ​ក្រហម។ អង្ករដំបែក្រហម ជាអង្ករដែលមានជាតិ fermented ដែលទទួលបានពណ៌របស់វាពីផ្សិតហៅថា monascus មិនត្រឹមតែត្រូវបានគេប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏មានសក្តានុពលរបស់វាផងដែរ។ សារធាតុសកម្មសំខាន់នៅក្នុងចំរាញ់ពីដំបែក្រហមគឺ lovastatin (Monacolin K) ដែលជាសមាសធាតុ Statin ធម្មជាតិដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុល។ លើសពីនេះ អង្ករដំណើបក្រហមក៏មានផ្ទុកនូវសារធាតុផ្សំផ្សេងៗជាច្រើនទៀតដូចជា ប៉ូលីហ្វេណុល អាស៊ីតអាមីណូ និងវីតាមីន។