Ксантан сагызы кеңири таралган тамак-аш кошумчасы жана фармацевтикада жана косметикада да колдонулат.Бул полисахарид бактериялык ачытуу жолу менен өндүрүлгөн жана коюулантуу, эмульсиялоо, эмульсияларды турукташтыруу жана илешкектүүлүктү жөнгө салуу функцияларына ээ.Тамак-аш өнөр жайында ксантан сагызы көбүнчө коюулоочу жана стабилизатор катары колдонулат жана ар кандай тамактарды, мисалы, соустарды, салаттарды, балмуздактарды, нандарды ж.б.