Xanthan gummi est cibus communis additivus et in veneficiis et fucis adhibetur.Polysaccharida est a fermento bacterial producta et functiones habet emulsiones densas, emulsivas, confirmativas et viscositatem aptans.In cibi industria, gummi xanthan saepe densior et stabilior adhibetur et ad varios cibos adhiberi potest, ut condimentum, sem inponenda, glacies cremor, panis, etc.