Laktozė yra disacharidas, randamas žinduolių pieno produktuose, susidedantis iš vienos molekulės gliukozės ir vienos molekulės galaktozės. Tai yra pagrindinis laktozės komponentas, pagrindinis žmonių ir kitų žinduolių maisto šaltinis kūdikystėje. Laktozė atlieka svarbias funkcijas žmogaus organizme. Tai energijos šaltinis.