Laktoze ir disaharīds, kas atrodams zīdītāju piena produktos un sastāv no vienas glikozes molekulas un vienas galaktozes molekulas. Tā ir galvenā laktozes sastāvdaļa, kas ir galvenais barības avots cilvēkiem un citiem zīdītājiem zīdaiņa vecumā. Laktozei ir svarīgas funkcijas cilvēka organismā. Tas ir enerģijas avots.