Ny vovon'ny kale dia vovon-tsavony vita amin'ny kalesy vao nohodina, nohamainina ary nototoina. Manankarena otrikaina toy ny vitamin C, vitamin K, asidra folika, fibre, mineraly ary antioxidants izy io. Ny vovobony Kale dia manana fiasa marobe ary manana fampiharana maro samihafa amin'ny sehatra samihafa.