Ko te L-histidine hydrochloride, e mohiotia ana ko Histidine HCl, ko te ahua hydrochloride o te waikawa amino L-histidine. He maha nga wa ka whakamahia hei taapiri kai, hei rauemi mata ranei mo nga rongoa me nga taapiri kai. Ko te L-histidine he waikawa amino tino nui, ko te tikanga kaore e taea e te tinana te whakahiato me te tango mai i te kai me te taapiri.