Царгасны нунтагыг царгас ургамлын (Medicago sativa) навч, газар дээрх хэсгүүдээс гаргаж авдаг. Энэхүү тэжээллэг бодисоор баялаг нунтаг нь амин дэм, эрдэс бодис, фитонутриентийн өндөр агууламжаараа алдартай бөгөөд энэ нь алдартай хүнсний нэмэлт тэжээл, үйл ажиллагааны хүнсний орц болдог. Царгасны нунтаг нь А, С, К витамин, түүнчлэн кальци, магни зэрэг эрдэс бодис зэрэг шим тэжээлийн төвлөрсөн эх үүсвэрийг хангах зорилгоор смүүти, жүүс, хүнсний нэмэлт тэжээлд ихэвчлэн ашиглагддаг.