Phycocyanin ialah protein semula jadi biru yang diekstrak daripada Spirulina.Ia adalah kompleks pigmen-protein larut air.Ekstrak Spirulina phycocyanin ialah pigmen boleh dimakan yang digunakan dalam makanan dan minuman, ia juga merupakan bahan pemakanan yang sangat baik untuk penjagaan kesihatan dan makanan super, selain ia ditambah kepada produk kosmetik kerana sifat istimewanya.