Xanthan ပီကေသည် အများသုံး အစားအသောက်ထည့်ဆေးတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး ဆေးဝါးနှင့် အလှကုန်များတွင်လည်း အသုံးပြုသည်။၎င်းသည် ဘက်တီးရီးယားအချဉ်ဖောက်ခြင်းမှထုတ်လုပ်ထားသော polysaccharide တစ်ခုဖြစ်ပြီး ထူလာခြင်း၊ emulsifying၊ emulsion များကို တည်ငြိမ်စေခြင်းနှင့် viscosity ကို ချိန်ညှိခြင်း၏ လုပ်ဆောင်ချက်များ ပါဝင်သည်။အစားအစာလုပ်ငန်းတွင် Xanthan ပီကေကို အထူနှင့် ထိန်းညှိပေးသည့်အရာအဖြစ် မကြာခဏအသုံးပြုကြပြီး ငံပြာရည်၊ အသုပ်ထည့်ခြင်း၊ ရေခဲမုန့်၊ ပေါင်မုန့်စသည်ဖြင့် အမျိုးမျိုးသောအစားအစာများပြုလုပ်ရန် အသုံးပြုနိုင်သည်။