Xanthan गम एक सामान्य खाद्य additive हो र यो औषधि र सौन्दर्य प्रसाधन मा पनि प्रयोग गरिन्छ।यो ब्याक्टेरिया किण्वन द्वारा उत्पादित एक पॉलिसेकेराइड हो र यसमा मोटोकरण, इमल्सिफाइ, इमल्सनलाई स्थिर गर्ने र चिपचिपापन समायोजन गर्ने कार्यहरू छन्।खाद्य उद्योगमा, xanthan गम प्राय: मोटो र स्थिरताको रूपमा प्रयोग गरिन्छ र विभिन्न खानाहरू, जस्तै सस, सलाद ड्रेसिंग, आइसक्रिम, रोटी, आदि बनाउन प्रयोग गर्न सकिन्छ।