Phycocyanin er et blått, naturlig protein ekstrahert fra Spirulina. Det er et vannløselig pigment-proteinkompleks. Spirulina-ekstrakt phycocyanin er spiselig pigment som brukes i mat og drikke, det er også et utmerket ernæringsmateriale for helsevesenet og supermat, i tillegg til at det legges til kosmetikkprodukter på grunn av sin spesielle egenskap.