Rødkålpulver er et pulver laget av de tørkede og malte bladene fra rødkålplanten (Brassica oleracea var. capitata f. rubra), som er mye brukt i mat-, helse- og skjønnhetsprodukter. De aktive ingrediensene i rødkålpulver, inkludert: Antocyaniner, som er rikelig med rødkål og gir den sin karakteristiske rødlilla farge, har kraftige antioksidantegenskaper. Vitamin C, en viktig antioksidant, bidrar til å øke immuniteten og fremme hudens helse. Fiber, som bidrar til helsen til fordøyelsessystemet og fremmer tarmbevegelse. Mineraler, som kalium, kalsium og magnesium, bidrar til å opprettholde kroppens normale funksjoner.