Alfalfapulver er hentet fra bladene og overjordiske deler av alfalfaplanten (Medicago sativa). Dette næringsrike pulveret er kjent for sitt høye innhold av vitaminer, mineraler og fytonæringsstoffer, noe som gjør det til et populært kosttilskudd og funksjonell matingrediens. Alfalfapulver brukes ofte i smoothies, juice og kosttilskudd for å gi en konsentrert kilde til næringsstoffer, inkludert vitamin A, C og K, samt mineraler som kalsium og magnesium.